Колбаски из курицы и индейки

Сделать домашние колбаски самостоятельно совсем не сложно. Главное, найти на рынке свиную кишку. Звучит, конечно, не слишком аппетитно, но готовые колбаски получаются шикарные – и вкусные, и красивые!

Колбаски из курицы и индейки фото

Ингредиенты

филе индейки 200 г
филе куриное 400 г
чеснок 5 г
розмарин 2 г
соль 8 г
перец черный 2 г
свиная кишка 1,5 м

Процесс приготовления

Филе бедра индейки очистить от пленок, мелко нарезать. Затем вооружиться двумя ножами и превратить кусочки в тартар.

Посолить, приправить специями, еще раз порубить и выложить в миску.

Также поступить и с филе куриного бедра.

Добавить к мясу раздавленный и измельченный чеснок, соль, перец и мелко порубленный розмарин.

Перемешать до получения однородной массы.

На одном конце свиной кишки завязать узел.

Натянуть свиную кишку на воронку с широким горлышком. Или можно взять самый большой шприц и срезать носик (это удобно – поршнем можно проталкивать фарш).

Заполнить кишку фаршем.

Завязать узлом второй конец кишки, в нескольких местах сделать проколы – чтобы при жарке она не лопнула.

Чтобы интересно оформить колбаску, не стоит набивать кишку слишком плотно, иначе ее не получится скрутить в каральку.

Или даже в «улитку».

Но удобнее всего сделать из одной колбаски двойную. Не бойтесь и крутите колбаску как длинный шарик, из которого получаются всевозможные фигурки.

Обжарить колбаски на гриле, на сковороде или на открытом огне 10 минут.

Готово!



















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть