Киш с черри и греческим сыром

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог.

Киш с черри и греческим сыром фото

Ингредиенты

вода (холодная) 70 г
масло сливочное 120 г
мука 200 г
соль 0,5 ч.л.
яйца куриные 2 шт.
сливки молочные (30%) 200 мл
сыр (греческий или адыгейский) 200 г
перец черный (молотый) щепотка
паприка щепотка
лук-порей 2 шт.

Процесс приготовления

Приготовить тесто для основы киша. Для этого смешать воду, соль, масло и муку.

Тесто хорошо вымесить руками. Дать постоять 5-10 минут - оно станет гладким и эластичным.

Распределить тесто в форме руками так, чтобы получились бортики. Наколоть часто вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпечке. Поставить в заранее прогретую до 200 градусов духовку, чтобы тесто пропеклось наполовину, иначе жидкий кустард размочит тесто.

В форму с полуготовым тестом выложить порезанный кольцами лук-порей (можно использовать шалот) и несколько помидорок черри.

Приготовить кустард. Для этого смешать сливки, яйца, соль, паприку, черный молотый перец. Можно слегка взбить миксером.

Добавить греческий сыр (можно заменить адыгейским или любым мягким сыром), раскрошенный руками. Кустард готов.

Залить кустард в форму с тестом поверх лука и черри. Сверху выложить помидоры черри, слегка вдавливая их в кустард, и посыпать сыром, сладкой паприкой и черным молотым перцем. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Как только сверху появится красивая золотистая корочка и из духовки пойдет умопомрачительный запах, вынуть киш из духовки.

Дать кишу полностью остыть, только после этого нарезать на порции.

Перед подачей на киш выложить лимонный базилик. Можно наслаждатсья невероятно нежным и пикантным вкусом пирога.

















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть