Кекс творожный: рецепт

Кекс творожный: рецепт фото

Любители нежной, ароматной и простой выпечки, наверняка, записали в свои фавориты кекс творожный, рецепт которого не требует много времени, сил и каких-то особых кулинарных навыков. Если же у вас еще нет любимчика, то просмотрите рецепты этого поста. И возможно один из них станет вашим любимчиком.


Кекс творожный: рецепт



Первый рецепт: кекс творожный с глазурью из сахарной пудры и клюквенного сока. Ингредиенты для теста: два стакана муки, 250 г сливочного масла, 300 г творога, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г изюма без косточек, один лимон, 3/4 чайной ложки соды, щепотка соли. Для глазури: 200 г сахарной пудры и 5 столовых ложек клюквенного сока. Приготовление. Творог протираем через сито. Снимаем цедру с лимона, а с его половинки выдавливаем сок. Изюм промываем, заливаем горячей водой и оставляем минут на 20. смешиваем размягчено при комнатной температуре масло с сахаром и взбиваем добела. Затем добавляем яйца и еще раз все хорошо взбиваем. Далее в эту массу кладем цедру и сок лимона, перемешиваем. Добавляем творог, за ним – просеянную муку. Тщательно вымешиваем. Изюм просушиваем бумажным полотенцем и кидаем в тесто. Для вкуса немного присолите, и не забудьте положить погашенную соду. Тщательно вымесив тесто, выложите его в смазанную маслом форму. Поставьте будущий кекс в духовку и выпекайте 40 минут при 170 градусах. Пока кекс в духовке, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и сок. Достаньте выпечку, дайте ей немного остыть и покройте глазурью.



Если вы любите добавлять в выпечку ягоды то, попробуйте кекс творожный, в рецепт которого добавлены вишни. Ингредиенты: четыре яйца, 80 г сливочного масла, 170 г сахара, 500 г сладкой сырковой массы или творога, 500 г манки, полпакетика разрыхлителя для теста, цедра одного лимона, полкилограмма свежей вишни, 250 г сметаны. Растирая масло со 100 г сахара, чтобы получилась белая масса, немного выросшая в объеме. Затем добавляем яичные желтки и немного взбиваем. В эту смесь кладем сырковую массу или перетертый через сито творог, хорошо вымешиваем. Следом кидаем манку с разрыхлителем, вымешиваем и кидаем измельченную лимонную цедру. Белки взбиваем к хорошую пену и осторожно вводим в тесто, перемешивая движениями снизу вверх. Отправляем кекс в духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности. В этом рецепте кекса творожного ягоды будут не внутри, а сверху. Так что пока кекс в духовке, приготовьте вишневую заливку для него. Очистить вишни от косточек и смешать с сахаром и сметаной. Готовый кекс сразу залить смесью и вернуть в пока еще теплю духовку, чтобы он пропитался.



А вот банановый творожный кекс – рецепт, где как раз фрукты будут часть самого теста. Для этого блюда вам нужно: 150 г сливочного масла, стакан сахара, 250 г творога, 300 г муки, четыре яйца, банан, 100 г изюма, пакет ванилина, полпакетика разрыхлителя. Пере началом работы в первую очередь замочите изюм, чтобы он немного полежал в воде, пока вы будет готовить тесто. Взбейте масло сахаром и ванилью. По очереди добавьте яйца, взбивая. Творог перетрите через сито, смешайте с масляной массой и взбейте миксером на небольшой скорости. Просушите изюм бумажным полотенцем и всыпьте в тесто. Помешивая, введи в тесто муку с разрыхлителем. Банан можно порезать кружочками и выложить сверху на кекс, когда вы переложите тесто в форму. Другой вариант- нарезать его кусочками и соединить с тестом сразу. И третий способ – размять его в пюре, чтобы остался только банановый вкус, но как таковых кусочков не было. Здесь автор рецепта делает первым способом. Так что смажьте форму, выложите тесто, сверху – кружочки банана. Отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Кекс остудите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадом.



И четвертый рецепт – кекс творожный со свеклой. Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 300 г творога, 250 г сахара, 500 г муки, четыре яйца, 2/3 стакана изюма, лимон, пакетик разрыхлителя, стакан мелко натертой свеклы.

Пригтовление. Залейте изюм горячей водой. С лимона снимите цедру и выдавите сок. Взбейте миксером мягкое масло и сахар в пышную пену, вбейте по одному яйца. В эту массу вмешайте свеклу, протертый творог, муку с разрыхлителем. После того, как хорошо перемешаете массу, добавьте в нее высушенный бумажным полотенцем изюм, цедру и сок лимон, ванильный сахар. Форму смажьте масло, выпекайте 50 минут при 180 градусах. Можно сделать небольшую водяную баню, чтобы кекс не подгорел и лучше поднялся. Для этого внизу поставьте лист с водой. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, миндальной или кокосовой стружкой.
Выбирайте понравившийся рецепт кекса творожного и радуйте домашними вкусностями родных и близких.
Этот пост находится в коллекциях: Вкуснячие рецепты
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть