Как сварить яйцо вкрутую

Яйца, сваренные вкрутую, отлично подходят для приготовления различных блюд или в качестве богатой белком закуски. Тем не менее, в процессе варки яиц они могут потрескаться или их желтки приобретут зеленоватый оттенок. Но существуют такие способы варки яиц, которые позволяют избежать этого.

Как сварить яйцо вкрутую

Варка яиц на плите



Возьмите яйца и положите их на дно кастрюли. Кладите яйца осторожно, чтобы не разбить их.

Чтобы во время варки яйца не потрескались, положите на дно кастрюли кусок марли. Тем не менее, это не является обязательным.

Налейте в кастрюлю холодную воду из-под крана так, чтобы все яйца были покрыты водой. Добавьте щепотку соли. Во время наполнения кастрюли водой вы можете придерживать яйца рукой, чтобы они не потрескались.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода закипела немного быстрее; но если вы хотите следить за процессом варки, крышкой не пользуйтесь.
При помощи деревянной ложки осторожно распределите яйца по всей кастрюле, чтобы они не потрескались.

Как только вода в кастрюле закипит, выключите плиту, но кастрюлю с нее не снимайте. Крышку также не трогайте. Через 3-20 минут яйца будут готовы (в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы они были всмятку или вкрутую).
Если вы любите яйца всмятку, вытащите их из воды через 3 минуты (или раньше).

Если вы любите яйца «в мешочек», вытащите их из воды через 5-7 минут. Белок должен свернуться, а желток должен быть полутвердым.
Если вы любите яйца вкрутую, вытащите их из воды через 10-15 минут. Желток будет твердым.

Осторожно вылейте горячую воду из кастрюли или вытащите из нее яйца при помощи шумовки. Охладите яйца, поставив их под холодную воду из-под крана или опустив в кастрюлю с холодной водой (на 5 минут).
После охлаждения яиц положите их в холодильник на 20-30 минут, чтобы отделить белок от скорлупы.
Если вам неважен внешний вид яиц после их очистки, не ставьте их в холодильник, а очистите сразу после охлаждения под холодной водой.
Чтобы проверить, насколько хорошо сварилось яйцо, положите его на стол и крутаните: если оно завертится как следует, значит яйцо сварилось всмятку, а если нет, то стоит еще поварить.

Для быстрой очистки яиц положите их в кастрюлю, закройте ее крышкой, а затем встряхните кастрюлю, чтобы скорлупа треснула одновременно на всех яйцах.

Храните очищенные яйца в холодильнике не дольше 5 дней. Для этого положите их в посуду и накройте ее тарелкой или положите яйца в закрывающийся контейнер.

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Микроволновая печь



Микроволновая печь не очень то подходит для варки яиц вкрутую, но в крайнем случае сгодится и она. Здесь сначала необходимо вскипятить воду (без яиц) в микроволновой печи.

Повторим еще раз: не кладите яйца в микроволновую печь, так как растущее внутреннее давление может разорвать их, что повредит технику.

Вытащите из микроволновой печи посуду с горячей водой (при этом воспользуйтесь полотенцем или рукавичкой), а затем при помощи шумовки опустите в воду яйца. Убедитесь, что каждое яйцо полностью покрыто водой.
Не бросайте яйца в воду. Так они могут треснуть; более того, на вас могут попасть капли горячей воды.

Накройте посуду крышкой или тарелкой, чтобы яйца приготовились до нужной кондиции. Здесь время приготовления яиц немного увеличивается (по сравнению с варкой яиц на плите).
Если вы любите яйца всмятку, вытащите их из воды через 10 минуты (или раньше).
Если вы любите яйца «в мешочек», вытащите их из воды через 15 минут.Белок должен свернуться, а желток должен быть полутвердым.
Если вы любите яйца вкрутую, вытащите их из воды через 20 минут (или позже).
Белок должен свернуться, а желток будет твердым.

Вытащите яйца из воды при помощи шумовки и охладите их.
Положите яйца в холодную воду или в посуду со льдом (на 5 минут), чтобы они охладились.
После охлаждения яиц вы можете почистить их или положите их в холодильник на 20-30 минут, чтобы упростить процесс очистки.
В холодильнике храните яйца под влажным бумажным полотенцем или в воде (ежедневно меняйте полотенца и воду). Не храните вареные яйца в холодильнике дольше 5 дней.

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Приятного!!



Больше интересных рецептов яиц смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть