Как мариновать лук для салата

Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой.
Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт.

Как мариновать лук для салата

Как замариновать лук в уксусе



Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен. Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно.

Ингредиенты:

репчатый лук – 3 шт.;
уксус 9%-й – 7 ст. л.;
холодная кипяченая вода – 250 мл;
сахар – 50 г;
соль – ½ ч. л.;
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте воду, соль, сахар, кислоту. Нарежьте луковицы тонкими кольцами. Сложите его на дно банки и залейте маринадом. Уберите все на полчаса в холодное место. Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.

Как мариновать лук для салата

Маринованный лук к шашлыку



Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус.

Ингредиенты:

луковицы – 2 шт.;
винный уксус – 8 ст. л.;
кипяченая вода – 350 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой. Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой. Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп. Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.

Как мариновать лук для салата

Маринованный лук на зиму



Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным.

Ингредиенты:

севок или мелкий лук – 1,5 кг;
яблочный уксус – 300 мл;
вода – 2 л;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль – 80 г;
корица молотая – 1 ч. л.;
острый красный перец – ½ ч. л.;
гвоздика пряная – несколько штук;
лавровый лист – 5-6 листов.

Способ приготовления:

Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть. Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли. Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности. Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.

Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы. Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания. Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.

Как мариновать лук для салата

Маринованный лук для селедки



Ингредиенты:

луковицы – 2-3 шт.;
вода – 150 мл;
уксус – 70 мл;
сахар – 40 г.

Способ приготовления:

Смешайте воду, кислоту и сахар. Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.

Как мариновать лук для салата

Маринованный лук для салата



Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона.

Как замариновать лук без уксуса



Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту. Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма. Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

Как мариновать лук для салата

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть