Итальянские салаты: ТОП-5 летних рецептов

Итальянские салаты: ТОП-5 летних рецептов фото



Капрезе





Капрезе – это настоящий символ Италии. Еще бы, ведь цвет этой закуски из помидоров, моцареллы и базилика в точности повторяет цвета итальянского флага.
Ингредиенты
мини-моцарелла 100 г
помидоры черри 6-8 шт.
свежий базилик 1 веточка
оливковое масло 1-2 ст.л.
итальянские травы щепотка
Приготовление:
Моцареллу вынуть из рассола, помидоры и зелень помыть под проточной водой. Помидоры черри разрезать на две части.
На тарелку выложить шарики моцареллы, половинки помидоров и украсить листьями зеленого базилика. Сбрызнуть закуску оливковым маслом и посыпать сухими итальянскими травами.



Итальянский салат из пасты


Ингредиенты
тальятелле 200 г
помидоры черри 200 г
моцарелла 200 г
бекон 120 г
зеленый салат 80 г
оливковое масло 60 мл
лимон 1/2 шт.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сварить пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды с добавлением оливкового масла, слить воду. Ломтики бекона поджарить на очень небольшом огне, чтобы вытопился лишний жир и они стали слегка хрустящими.
В тарелки разложить пасту, листья салата, моцареллу и бекон, добавить половинки черри. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, полить заправкой салат.



Панцанелла с каперсами


Панцанелла (Panzanella) – это салат из овощей и хлеба родом из провинции Тоскана. В панцанеллу добавляют помидоры, огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Салат после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее. Панцанелла может храниться до 12 часов.
Ингредиенты
хлеб 300 г
помидоры 3 шт.
огурец 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 долька
сладкий перец разного цвета 3-4 шт.
дижонская горчица по вкусу
соль, перец по вкусу
каперсы 2 ст.л.
винный уксус 1 ст.л.
базилик несколько веточек
оливковое масло 6 ст.л.
Приготовление:
Хлеб порезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить в духовке при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
Вымыть и подготовить овощи. Порезать помидоры, огурцы и перец кубиками. Репчатый лук нарезать соломкой. Листья базилика измельчить.
Приготовить заправку для салата. Измельчить чеснок, добавить в миску с оливковым маслом, винным уксусом, горчицей, солью и перцем. Хорошо перемешать соус до однородного состояния. Соединить все ингредиенты салата в глубокой миске, заправить и подать на стол.



Зеленый салат с помидорами и моцареллой


Ингредиенты
салатный микс 200 г
моцарелла 150 г
помидоры 2-3 шт.
укроп 2-3 веточки
оливковое масло 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Листья салата помыть и обсушить. Произвольно порвать руками.
2. Помидоры помыть, нарезать четвертинками. Зелень измельчить.
3. Моцареллу вынуть из рассола, нарезать пластинками.
4. Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.



Картофельный салат с осьминогом


Ингредиенты
осьминог 500 г
картофель 400 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
перец горошком 5 шт.
раздавленный чеснок 1 зубчик
рубленая зелень 1 ст.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль, молотый перец по вкусу
руккола для украшения
помидоры 2 шт.
Приготовление:
1. Картофель хорошо помыть и отварить в кожуре.
2. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Добавить лук, морковь, лавровый лист, соль и перец горошком.
3. Чтобы щупальца осьминога завернулись колечками, нужно взять его за голову и несколько раз опустить в кипяток. Затем полностью погрузить осьминога в воду и варить 20 минут.
4. Готового осьминога вынуть, слегка остудить и нарезать небольшими кусочками.
5. Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. Отправить осьминога и картофель в салатницу, добавить раздавленный чеснок и рубленую зелень. Добавить по вкусу соль и молотый перец, полить оливковым маслом, перемешать.
7. При подаче украсить салат ломтиками помидоров и рукколой.





Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Этот пост находится в коллекциях: Рецепты
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть