Икра кабачковая

По мнению специалистов, наладить работу кишечника, вывести токсины из организма, улучшить пищеварение, предотвратить появление сердечно-сосудистых заболеваний и избавиться от отечности просто, для этого необходимо добавить в свой рацион кабачковую икру - питательный, малокалорийный продукт. Икра из кабачков богата калием и витаминами группы С.

Икра кабачковая

Ингредиенты

кабачки 1 кг
помидоры 500 г
соль по вкусу
перец по вкусу
уксус (винный или яблочный) по вкусу
масло подсолнечное (для жарки)
лук 500 г

Процесс приготовления

Лук очистить и мелко нарезать.

Отправить лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета. Сильно жарить не нужно – лук должен оставаться мягким.

Пока лук жарится, очистить томаты от кожицы. Для этого надсечь кожицу крестиком, выложить томаты в жаропрочную миску, залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, потом слить горячую воду и обдать ледяной водой.

После температурного шока кожица томатов легко отойдет. Нарезать томаты мелкими кубиками.

Добавить томаты к луку и тушить на среднем огне минут 5-10. Томаты и лук должны стать мягкими.

Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.

Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета.

Соединить луково-томатную массу с обжаренными кабачками. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом.

Кабачковую икру вот такой неоднородной консистенции уже можно подавать к столу. Особенно вкусна она в теплом виде.

А если пробить массу блендером, домашняя кабачковая икра приобретет консистенцию «магазинной», но по вкусу в разы будет превосходить ее. Чтобы структура икры была более шелковистой, можно добавить к кабачковой массе 1-2 столовые ложки нерафинированного («душистого») подсолнечного масла.

Готово!

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть