Хлеб ржаной на квасной закваске

Главное правило в употреблении хлеба – знать меру! Диетологи считают, что 150 г серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. А как испечь вкусный домашний ржаной хлеб вы узнаете)

Хлеб ржаной на квасной закваске

Ингредиенты

мука 295 г
мука ржаная 295 г
мед 20 г
соль 15 г
сахар 25 г
масло растительное 45 г
дрожжи (сухие) 18 г
тмин (молотый) 5 г
вода 350 мл
яйца куриные 1 шт.
квасное сусло 50 г

Процесс приготовления

Соединить квасное сусло с теплой водой, сахаром, медом и дрожжами. Дать отстояться 1,5 часа. В муку добавить яйцо, масло, соль и половину тмина, ввести дрожжевую смесь.

Вымесить тесто.

Готовое тесто убрать на расстойку в теплое место на 1 час. Тесто вновь обмять и выложить на подпыленный мукой стол, сформировать 2 шара, вымесить тесто до однородной гладкой консистенции.

Противень застелить листом пергамента. Выложить тесто, оставив расстояние между заготовками 4-5 см.

Присыпать мукой и дать отстояться в теплом месте 40 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.

Хлеб готов!

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Хлеб ржаной на квасной закваске

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть