Хлеб ржаной на квасной закваске

Главное правило в употреблении хлеба – знать меру! Диетологи считают, что 150 г серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. А как испечь вкусный домашний ржаной хлеб вы узнаете)

Хлеб ржаной на квасной закваске фото

Ингредиенты

мука 295 г
мука ржаная 295 г
мед 20 г
соль 15 г
сахар 25 г
масло растительное 45 г
дрожжи (сухие) 18 г
тмин (молотый) 5 г
вода 350 мл
яйца куриные 1 шт.
квасное сусло 50 г

Процесс приготовления

Соединить квасное сусло с теплой водой, сахаром, медом и дрожжами. Дать отстояться 1,5 часа. В муку добавить яйцо, масло, соль и половину тмина, ввести дрожжевую смесь.

Вымесить тесто.

Готовое тесто убрать на расстойку в теплое место на 1 час. Тесто вновь обмять и выложить на подпыленный мукой стол, сформировать 2 шара, вымесить тесто до однородной гладкой консистенции.

Противень застелить листом пергамента. Выложить тесто, оставив расстояние между заготовками 4-5 см.

Присыпать мукой и дать отстояться в теплом месте 40 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.

Хлеб готов!















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Этот пост находится в коллекциях: Лучшие рецепты: выпечка и десерты
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть