Говяжий язык с оливье

Один из самых популярных и даже любимых салатов на новый год и другие праздники – это «Оливье». Мы предлагаем вам вариант этого салата с языком говяжьим.

Говяжий язык с оливье фото

Ингредиенты

говяжий язык 160 г
картофель (отварной) 20 г
морковь (отварная) 20 г
огурец 20 г
огурец маринованный (корнишон) 20 г
майонез (домашний) 20 г
петрушка
соль морская
перец черный
яйца перепелиные 1-2 шт.
соус демиглас 30 г
зеленый горошек (стручковый + свежемороженый) 10 г + 5 г
укроп (для украшения)
кресс-салат (для украшения)

Процесс приготовления

Предварительно отварить овощи и говяжий язык.

Отварные перепелиные яйца очистить и разрезать на половинки.

Отварную морковь нарезать кубиками.

Отварной картофель нарезать кубиками.

Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Маринованные корнишоны нарезать кубиками.

Стручковый зеленый горошек отварить.

Стручки разрезать и развернуть.

Свежемороженый зеленый горошек очистить от пленок.

В миску выложить нарезанный картофель.

Добавить морковь.

Добавить нарезанный свежий огурец и корнишоны.

Добавить зеленый горошек.

Посолить и перемешать.

Добавить домашний майонез, перемешать.

Выложить салат на тарелку.

Отварной говяжий язык полить соусом демиглас.

Аккуратно выложить кусочки языка на оливье.

Выложить сверху половинки яйца.

Украсить зеленью, кресс-салатом и стручками гороха.

Готово!









































Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть