Готовим мясо: индейка, рецепты

Готовим мясо: индейка, рецепты фото

Мясо индейки считается одним из самых диетических, но приготовить его интересно может не каждый. В посте вы найдете рецепты индейки, которые разнообразят ваше мясное меню. Особенно, если вы любите такое мясо, но уже испробовали все варианты его приготовления. Одно из проверенных сочетаний – яблоки и индейка. Рецепты такого плана обычно дополняются каким-то соусом. И наш случай не исключение. Возьмите 300 г индейки, одно яблоко, головку лука, соевый соус, оливковое и подсолнечное масло, соль и черный перец по вкусу. Сначала сделайте маринад: столовая ложка соевого соуса и две оливкового масла. Порежьте мясо небольшими кусочками и полейте его маринадом. Пока мясо маринуется, порежьте яблоко кубиками, а лук – тонкими полукольцами. Лук поджарьте до золотистой корочки на подсолнечном масле. Затем к луку отправьте кусочки индейки и, постоянно помешивая, обжарьте ее на большом огне несколько минут. Убавьте огонь, добавьте в сковородку яблоко и тушите все вместе еще минут 10, накрыв крышкой. Не забудьте немного посолить и поперчить. Приготовленная по таким рецептам индейка хорошо сочетается с рисом или гречневой лапшой.


Готовим мясо: индейка, рецепты



Хороши рецепты, когда индейка готовится вместе с гарниром. Один из них – рецепт индейки, запеченной с картофелем. Количество продуктов здесь рассчитано на две порции. Вам понадобятся: две голени, четыре картофелины, 50 мл оливкового масла, полголовки красного лука, три зубчика чеснока. Такие специи и травы, как базилик, розмарин, соль и перец, добавляйте по вкусу. Как обычно, в первую очередь замаринуйте мясо: полейте его смесью оливкового масла с перцем, солью и травами. Сюда же добавьте нарезанный колечками лук и разделенные на четыре части зубчики чеснока. Хорошо обволоките голени. Оставьте их ненадолго, чтобы мясо пропиталось всеми ароматами. Тем временем почистите картофель и нарежьте его кусочками средней толщины. Его тоже полейте маслом, посолите, поперчите и присыпьте травами. Лист застелите фольгой, выложите посередине кусочки индейки, а картошку – вокруг них. Заверните листы фольги, чтобы получился конверты. Блюдо должно запекаться в духовке при 200 градусах 45 минут. После этого раскройте фольгу и еще 10 минут подержите индейку и картофель в духовке. При этом включите режим гриль или просто более высокую температуру. А для более аппетитной корочки можете еще сверху и сыром посыпать.



Приготовленная в кляре индейка – рецепты из серии «легко и просто». И если вы испробуете следующий рецепт из индейки, то сами в этом сможете убедиться. Возьмите 500г филе, куриное яйцо, 150 мл оливкового масла, 5 столовых ложек муки, соль и перец по вкусу. Нарежьте мясо полосками шириной 2 сантиметра и отбейте их. Затем посолите, поперчите, добавьте немного масла и отправьте филе в холодильник на час полтора. Тем временем приготовьте все для кляра: разбейте яйцо и в большую миску насыпьте муку. Каждый кусочек мяса обмокните в яйцо, потом – в муку, и снова в яйцо. Жарьте мясо по три минуты с каждой стороны.



Иногда мясо само по себе может готовиться очень просто, но приобретать интересные оттенки благодаря другим деталям. В этом плане показательны рецепты индейки с разными соусами. В нашем случае будем готовить филе под соусом «Диана». Ингредиенты: 300 г грудинки, головка репчатого лука, 300 г вешенок, зубчик чеснока, 200 мл жирных сливок, 50 мл коньяка, полчайной ложки вустерского соуса, чайная ложка горчицы, соль и перец по вкусу.
Грудинку нарежьте поперек волокон на стейки толщиной в 1 см, посолите и поперчите их. Выложите их на сковородку с разогретым оливковым маслом. Жарьте на сильном огне по минуте с одной стороны, с другой стороны. Затем уменьшите огонь и еще раз переверните мясо на первую сторону и подержите минуту. Снимите стейки. Лук нашинкуйте перьями и обжарьте до мягкости на той же сковородке, где была индейка. Заранее порезанные на тонкие пластинки грибы добавьте к луку, к ним – чеснок. Жарьте еще 5 минут, помешивая. После этого добавьте туда горчицу, вустерский соус, перемешайте, брызните коньяк и подожгите. Когда коньяк выгорит, влейте сливки, верните на сковородку мясо и потушить на небольшом огне минут 5. В качестве гарнира хорошо подойдет пюре.
Как видите, рецепты индейки могут бить как простыми и быстрыми, так и более уточенными и оригинальными. Выбирайте подходящий вам и добавляйте его в свое семейное меню.
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть