Готовим кальмары: рецепты на заметку

Готовим кальмары: рецепты на заметку фото

Мясо кальмара считается очень полезным и диетическим продуктом. Оно хорошо усваивается и не содержит вредных жиров. Его начали употреблять еще с незапамятных времен. Сегодня его варят, жарят, тушат, маринуют, запекают и сушат. Так что, если вы решили приготовить кальмары, рецепты найти не проблема. А этот пост вам немного поможет в поисках.


Готовим кальмары: рецепты на заметку



Запечь в духовке – это один из самых элементарных способов приготовить кальмары: рецепты обычно просты в исполнении, и при этом удобно, что вы просто отправляете блюдо в духовку и не трогаете его до момента готовности. Мы предлагаем такой рецепт: кальмары, запеченные с грибами. Для двух порций вам понадобится: половина луковицы, 140 г кальмаров, 40 г шампиньонов, 150 г сметаны, 50 г моцареллы, соль и перец по вкусу. Первым делом почистите и помойте кальмары, нарежьте их соломкой. Измельчите лук и нашинкуйте грибы тонкими слайсами. На сковородке разогрейте растительное масло и пассеруйте лук до мягкости. Затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще минуты три, снимите с огня. Следующий шаг – пожарить кальмары, но перед этим включите духовку на 190 градусов. На небольшом количестве растительного масла обжарьте мясо где-то две минуты. Потом добавьте лук с грибами и влейте сметану. Посолите и поперчите смесь, доведите ее до кипения. Положите массу в формочки, посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку буквально на 10 минут. И сразу с духовки можно подавать на стол.



Часто встречаются рецепты, где кальмары готовятся с рисом. И это не случайно: они хорошо «дружат». Так ли это, вы сможете убедиться, испробовав один из рецептов. Предлагаем следующий вариант: возьмите стакан риса, 700 г кальмаров, две головки лука, две морковки, кориандр, базилик, куркуму (по половине чайной ложки), столовую ложку томатной пасты и четыре столовых ложки растительного масла.



Если у вас замороженные кальмары, обдайте их кипятком. Потом снимите пленку и уберите внутренности. В кипящую воду добавьте соль и опустите туда кальмары по очереди на 15 секунд. После этого нарежьте их соломкой. В отдельной посуде отварите рис. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – кружочками. Обжарьте их и добавьте туда кальмары, томатную пасту и специи. Готовьте еще минуты три. Затем смешайте кальмары и рис, и сразу пробовать.



Едва ли какой-то праздничный стол обходится без салатов. Если хотите разнообразить меню новыми вкусами, обратите внимание на рецепты с кальмарами. Предлагаем салат с мясом кальмара, овощами и копченым сыром. Для этого нужно: 12 кальмаров мини, 8 помидоров среднего размера (или крупные черри), один кабачок, болгарский перец, зубчик чеснока, пол-лимона, 100 г копченого сыра сулугуни, петрушка, 100 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу. Кальмары почистите, промойте и бумажным полотенцем уберите остатки влаги. Сыр натрите на крупной терке. Снизу сделайте небольшие надрезы крестиком на помидорах и опустите их в кипяток на полминуты. Потом сразу опустите их в холодную воду и снимите с них кожицу.

Измельчите петрушку и чеснок. Два помидора перетрите в пюре и смешайте их с петрушкой и чесноком. Выдавите туда сок лимона, посолите и поперчите. Крупно нарежьте кабачок и перец. Обжарьте их вместе с кальмарами на оливковом масле, используя сковородку-гриль, добавив соль и перец. Подавать салат нужно так: в глубокую миску сложите сначала овощи, полейте их заправкой, сверху положите кальмары с помидорами черри, разрезанными пополам. Посыпьте салат сыром и полейте оливковым маслом.
Если вы не любите долго стоять у плиты, то есть и очень быстрые рецепты кальмаров с минимальным количеством ингредиентов. Например, тушеные варианты. Приготовьте 400г кальмаров, одну морковку и головку лука, растительное масло, соль и перец. Очистите кальмары, ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Морковь натрите не крупной терке. Лук и кальмары нарежьте полукольцами. Сначала немного обжарьте лук, затем добавьте к нему морковь. В пассерованные лук и морковь выложите кальмары, посолите, поперчите и тушине 2-5 минут. В это блюдо можно добавить еще чеснок, лимонный сок, из овощей – помидоры и болгарский перец.
Хоть на среднестатистической кухне в повседневном меню не часто встретишь кальмары, рецепты их приготовления не сложные. Так что с этим продуктом можно справиться даже без особого кулинарного опыта.
Этот пост находится в коллекциях: Кухонные истории и Еда
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть