В Европе гороховый крем-суп считается одним из наиболее популярных блюд. Особенно его любят в Голландии, Франции и Германии.
Ингредиенты
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сливки молочные (33%) 1/2 ст.
горох (колотый) 1 ст.
вода 1 л
сухарики
ребрышки свиные (копченые)
масло растительное
зелень 2 г
соль по вкусу
бекон 15 г
Процесс приготовления
Горох промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа.
Нарезать полукольцами лук.
Нарезать морковь.
Картофель нарезать пластинками.
Выложить нарезанные овощи в сотейник.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить копченые ребра.
Добавить замоченный горох.
Влить воду.
Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 30 минут).
Из готового супа достать ребра.
Суп пюрировать блендером.
Перелить суп в сотейник, влить сливки. Помешивая, довести до кипения.
Разлить суп по тарелкам.
Добавить мелко нарезанный жареный бекон или срезанное с ребрышек мясо.
Добавить гренки из белого хлеба или сухарики.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Полить оливковым маслом.
Суп-крем готов!
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов супа
смотрите здесь