Гороховый суп с копченостями

Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом.

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

ребрышки свиные (копченые) 500 г
бекон (или грудинка) 300 г
горох 250 г
лук 150 г
лавровый лист 4 шт.
масло подсолнечное
зелень
соль по вкусу
перец по вкусу
картофель 800 г
морковь 150 г

Процесс приготовления

Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа.

Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить.

Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса.

Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.

На сухой сковороде обжарить грудинку.

Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей.

Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5.

Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Суп подавать со свежей зеленью.

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть