Французский крем-суп из шпината

В наши дни крем-суп из шпината — одно из самых популярных блюд среди приверженцев здорового питания. Во Франции шпинат носит звание «короля овощей», благодаря богатому содержанию в нем полезных витаминов, минералов, белка, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, клетчатки и других ценных веществ.

Французский крем-суп из шпината фото

Ингредиенты

Шпинат - 400 г
Лук репчатый, 1 средняя луковица
Сливки 10% жирности - 120 мл
Масло оливковое для жарки - 30 мл
40 гр заранее высушенных сухариков
Несколько веточек свежего зеленого базилика
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Листья шпината тщательно промойте и просушите на бумажных полотенцах.
Лук почистите, промойте под ледяной водой (чтобы не плакать), просушите и порежьте мелким кубиком.

Затем лук обжарьте в сотейнике на предварительно разогретом оливковом масле, до появления золотистой корочки.

К обжаренному луку выложите листья шпината (если они очень большие, то можно порвать руками для ускорения процесса) и добавьте немного горячей воды.

Тушите смесь на медленном огне в течение 5 минут. Затем посолите и поперчите по вкусу.

Тушеный шпинат с луком переложите в чашу блендера и измельчите до густой однородной массы.

Выложите шпинатную смесь в чистый сотейник, добавьте сливки и немного повыпаривайте их, до образования равномерной густоты крем-супа.

Подавайте крем-суп из шпината с сухариками и веточкой зеленого базилика.













Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть