Форшмак по немецки “закуска”

Форшмак по немецки “закуска”, это мясо запеченное с картофелем и селедкой и еще самыми разнообразными ингредиентами. Немецкий форшмак – закуска горячая, а вот форшмак еврейский – холодная закуска. В “Книге о вкусной и здоровой пище” именно тот мясной форшмак, который относится к горячим закускам. С приготовлением придется немножко повозиться, но в итоге получится вкусное, но очень сытное блюдо.

Форшмак по немецки “закуска” фото

Ингредиенты:

250 гр вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы)
1/2 сельди соленой (среднего размера)
2 ст.л. муки
2-3 шт. вареного картофеля (я использовала 2 картофелины среднего размера)
2-3 с.л. густой сметаны
2-3 яйца
1 ст.л. натертого сыра
1 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
соль, перец черный молотый
растительное масло для формы
1 ст.л. сливочного масла + 1 маленькая луковица (или половина средней) для картошки
Картофель отварить и размять (лучше деревянной толкушкой), смешать с луком, поджаренным в слив. масле.

Приготовление:

Вареное или жареное мясо и сельдь, очищенную от кожи, внутренностей и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой или измельчить в блендере.

Смешать в миске картофель с луком, селедочно-мясную массу, муку, сливочное масло, сметану и все это пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

В полученную массу добавляем желтки, соль, перец и перемешиваем все. Белки взбиваем в пышную пену и добавляем к нашей массе, осторожно перемешиваем.

Переложить всю массу в форму, смазанную маслом, разровнять.

Посыпать все натертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Форшмак будет готов, когда он начнет отставать от стенок.

Вынуть его из формы, нарезать на небольшие кусочки, разложить по тарелкам и полить сметанно-томатным соусом.

















Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов закусок смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть