Фокачча с черри и маслинами

Итальянская кухня подарила миру не только пиццу и пасту, но и вкуснейшую фокаччу – традиционный дрожжевой хлеб с разнообразными начинками.

Фокачча с черри и маслинами фото

Ингредиенты

вода (теплая) 200 мл
дрожжи (сухие) 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука 350 г
соль 1/2 ч.л.
масло оливковое (для теста+для смазывания) 2 ст.л. + 1 ст.л.
черри 10-12 шт.
маслины (без косточек) 10-12 шт.
розмарин 2 веточки
прованские травы 1 ч.л.
соль морская (крупная) 1 г
перец черный (свежемолотый) 1 г

Процесс приготовления

Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.

Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.

Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза).

Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать его в круг/овал толщиной 1 см. Присыпать противень мукой и перенести на него заготовку для фокаччи. Оставить фокаччу на расстойку на 20 минут, накрыв влажным полотенцем.

Разрезать томаты черри на половинки либо четвертинки.

Маслины разрезать пополам.

Вдавить черри и маслины в поверхность фокаччи и дать ей 20 минут постоять, чтобы тесто слегка поднялось.

Посыпать фокаччу крупной морской солью, перцем, смесью сухих итальянских трав и листиками свежего розмарина

Пальцем сделать небольшие углубления по всей поверхности фокаччи, сбрызнуть водой и смазать небольшим количеством оливкового масла.

Выпекать в предварительно разогретой до 250˚С духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚С и выпекать еще 5-7 минут, пока фокачча не зарумянится.

Фокачча с черри, маслинами и розмарином готова!























Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов пиццы смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть