Филе рыбы в лимонном маринаде

Для этого рецепта подходит филе любой морской рыбы с плотным мясом, и чем более жирным оно будет, тем вкуснее окажется полученный результат. Но здесь все-таки главная роль отведена чесночному соусу с укропом: насыщенный и ароматный, он задает блюду основной характер и делает вкус рыбы просто волшебным! Чесночный соус также прекрасно сочетается с мясом, птицей, овощами, и вообще – соус этот настолько замечательный, что с ним можно съесть все, что угодно!

Филе рыбы в лимонном маринаде

Нам понадобится:

морская рыба (свежая или замороженная) – 500г
лимон – 1/2 шт
масло оливковое (можно подсолнечное) – 5-6 ст.л.
соль
перец черный молотый
для соуса:
чеснок – 3 зубчика
сметана (греческий или натуральный йогурт) – 180-200 г
майонез – 5-6 ст.л.
зелень укропа – 3 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
мед – 1,5 ч.л.
соль
черный свежемолотый перец

Приготовление:

Филе рыбы (у меня филе горбуши) промыть под проточной водой, нарезать порционными кусочками и натереть их солью и черным молотым перцем.

При помощи терки снять с половины лимона цедру, а затем выдавить сок из одной половинки в стакан или небольшую глубокую тарелку (вторая половинка нам не понадобится). Для выдавливания лимонного сока можно воспользоваться вилкой, воткнув ее в мякоть лимона и проворачивая вилку вокруг своей оси.

В небольшой глубокой тарелке смешать оливковое масло, лимонный сок и цедру, перемешать.

На противень (или в форму для запекания), выстеленный фольгой, влить 2 ст.л. масляно –лимонной смеси и равномерно смазать ею противень.

Выложить на противень кусочки филе и полить их лимонной смесью, оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Включить духовку нагреваться до 200оС.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.

В глубокой посуде соединить сметану, майонез, добавить чеснок, укроп, молоко и мед, перемешать. В соус добавить соль, черный свежемолотый перец по вкусу и снова перемешать.

Поставить рыбу запекаться в духовку на 12-16 минут (в зависимости от толщины кусочков рыбы и особенностей Вашей духовки). Очень важно не пересушить филе рыбы, иначе оно получится жестким.

Готовую рыбу подавать к столу горячей, полив чесночным соусом и украсив долькой лимона (по желанию).

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Филе рыбы в лимонном маринаде

Приятного Вам аппетита!



Больше интересных рецептов рыбы смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть