Дрожжевой пирог с маком

Рецепт очень вкусного, идеального теста для пирога с маковой начинкой. Пирог просто тает во рту, очень пышный и ароматный.

Дрожжевой пирог с маком фото

Ингредиенты

дрожжи (сухие) 1 ч.л.
мука 300 г
сахар 30 г
молоко коровье 125 мл
яичный желток (в тесто) 3 шт.
масло сливочное (растопленное) 75 г
водка 1 ст.л.
мак 450 г
яичный белок (в начинку) 3 шт.
крупа манная (в начинку) 1 ст.л.
сахарная пудра 2-3 ст.л.
соль морская щепотка
яйца куриные (для смазывания пирога) 1 шт.

Процесс приготовления

Для приготовления дрожжевого теста все ингредиенты должны быть теплыми. Соединить муку и дрожжи, перемешать. Желтки взбить с сахаром и соль, добавить растопленное масло, влить молоко, перемешать. В муку влить молочную смесь и замесить эластичное тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подъема в теплое, без сквозняков, место. Тесто должно увеличиться в объеме. Примерно через час-полтора тесто обмять и убрать в теплое место еще на 30 минут.

Для начинки добавить в готовую маковую начинку манную крупу и взбитые со щепоткой соли белки, аккуратно перемешать.

Готовое тесто разделить на три равные части.

Противень выстелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Часть теста раскатать в круг, сверху выложить слой из половины маковой начинки, не доходя 2 см до края теста.

Затем раскатать вторую часть теста и выложить ее поверх маковой начинки. На тесто выложить второй слой маковой начинки и накрыть третьим пластом теста. Аккуратно скрепить края трех пластов теста между собой.

Тесто очень приятное в работе, придавать желаемую форму пирогу одно удовольствие, а готовый пирог очень воздушный и вкусный. Также из теста с маковой начинкой можно сформировать рулеты. Я шпателем сделала 12 равных надрезов насквозь, оставив целой середину пирога, надрезанные части развернуть два раза вокруг своей оси, скрепляя их края между собой.

Смазать пирог взбитым яйцом и оставить пирог подходить в течение 20-25 минут. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 25-30 минут до приятного золотистого цвета.

Готовый пирог аккуратно переложить на решетку, густо посыпать сахарной пудрой и остудить.

Пышный, ароматный и сладкий дрожжевой пирог с маком готов.

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Дрожжевой пирог с маком фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Этот пост находится в коллекциях: Лучшие рецепты: выпечка и десерты
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть