Домашнее вино: рецепты

Домашнее вино в любом случае получится у вас на много вкуснее и насыщеннее чем то, которое можно купить в магазине.

Домашнее вино: рецепты фото

Домашнее вино из шиповника



Достаточно необычным рецептов приготовления вина является вино на основе шиповника. Это вино обладает целым букетом целебных качеств, а так же неповторимым вкусом и ароматом.

На пятилитровую банку вам нужен один килограмм зрелого шиповника, одни килограмм сахара и три литра воды. Из шиповника нужно вырезать семечки и отрезать все его кончики, после чего тщательно промыть и просушить. Из воды и сахара необходимо приготовить сахарный сироп. Варить его нужно до того момента, пока он не уварится до трех литров жидкости.

Когда сироп остынет, засыпаем в банку шиповник и заливаем его сиропом. Далее не плотно накрываем банку и на три месяца отправляем ее самое темное место вашего дома. По истечению срока вино необходимо хорошо процедить через три слоя марли и разлить по бутылкам.

Теперь храните его от полугода. Выдержка такого вина поможет раскрыться всему букету ароматов и подарить через несколько лет вам потрясающее вино.



Вино из апельсинов



Для того, что бы приготовить апельсиновое вино, нужно использовать свежевыжатый сок. Добавить в него сахар, в пропорции четыреста грамм сахара лит апельсинового сока. Готовится это вино относительно не долго, всего лишь несколько недель. Когда вы смешаете сок с сахаром, поставьте его бродить в темное место. Через несколько недель можно процедить вино и разлить по бутылкам. Употреблять апельсиновое вино лучше охлажденым, как и все сорта белых вин.



Вино из дыни



Пожалуй, это один из самых сложных рецептов приготовления домашнего вина. Самой трудоемкой частью этой работы будет выжать десять литров дынного сока.

Рекомендуем использовать для этого уже немного переспевшие дыни, так как они будут намного сочнее, чем те, которые мы привыкли есть. Выжатый сок сливаем в большой стеклянный бутыль и добавляем в него сахар и дрожжи.

Если вы хотите усилить процесс брожения, добавьте немного винной закваски на основе лесных ягод. Теперь делаем классический водяной затвор и опускаем трубку в бутыль. Далее одеваем перчатку, что бы из вина выходили газы. Как только процесс брожения полностью завершиться, процедите вино, разлейте по бутылкам и тщательно закупорьте.

Это вино должно иметь большую выдержку, так как с каждым годом вкус дынного вина будет только улучшаться.



Вино из черной смородины



Насыщенный рубиновый цвет смородинового вина может вскружить голову еще до того, как вы его попробуете. Так как на поверхности черной смородины находятся дрожжи, мыть ягоды не нужно.

Достаточно просто перебрать их, отделив все веточки и листочки. Из трех килограмм чистой смородины готовим мезгу – давим ягоды в кашицу. В готовую мезгу добавляем литр воды и оставляем эту смесь на четыре дня, периодически помешивая ее. Через указанный срок процедим мезгу и добавим еще литр воды.

Готовую смесь переливаем в чистые бутыли, надеваем на них перчатку и ставим в темное прохладное место на пару месяцев. Готовое вино можно употреблять сразу же после указанного срока.



Абрикосовое сладкое вино



Для приготовления абрикосового вина нужно около четырех килограмм абрикос, девять литров воды и три килограмма сахара. Из промытых абрикос вынимаем косточки и замачиваем фрукты к кипяченой воде на пять дней.

Спустя данное время выжимаем мезгу, добавляем три килограмма сахара и оставляем на брожение. Вино очень люти, что бы на него обращали внимание, поэтому не забывайте хотя бы раз в два дня его помешивать деревянной палочкой.



Приятного!!!



Больше интересных рецептов крепких напитков смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть