Цветная капуста: рецепты

Цветная капуста: рецепты фото



Цветная капуста в сухарях замечательно совмещает два в одном: нежная, сочная, с хрустящей корочкой и целым комплексом полезных веществ и витаминов.

Цветная капуста в сухарях





Ингредиенты:
Цветная капуста (средняя головка) 1 шт
Яйцо 2 шт
Молоко или вода 30 мл
Мука 2 ст.ложки
Соль 1/2 ч.ложки
Перец черный молотый по вкусу
Лимон 1 ломтик или лимонный сок — 1 ч.л.
Готовая панировка из белых сухарей 100 г



Приготовление:
Свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.



Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим.
Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Варится капуста быстро, достаточно 10 минут.



Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.



Чтобы сухая панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Для жидкой панировки взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.



Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.



Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.



Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.



Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета.



Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка - хрустящая.
Приятного аппетита!



Фаршированная мясным фаршем капуста цветная, запеченная в духовке





Ингредиенты:
1 головка цветной капусты;
200 грамм фарша;
5 столовых ложек панировочных сухарей;
2 зубочка чеснока;
1 стакан сметаны;
150 грамм твердого сыра;
1 или 2 столовых ложек молочка или водички;
1 ил 2 столовых ложек растительного масла;
черный молотый перец – по вкусу;
предпочитаемые специи для фарша – по вкусу;
соль – по вкусу.



Процесс приготовления:
Промойте хорошенько головку, желательно обдать ее кипятком. После этого переложите капустку в другую кастрюльку, налейте туда воды и поставьте на плиту. Проварите ее минут двадцать. Затем вытащите ее и обдайте холодной водичкой.



Теперь приготовим фарш. Желательно смешать фарш из разного мяса. Положите в него ложку панировочных сухарей, посолите по вкусу, положите используемые вами специи для фарша, черный молотый перец. Влейте в тарелку молоко или просто воду. Очистите чесночок, выдавите его через чеснокодавку и добавьте к мясу. Потрите сыр на терке и добавьте его в фарш также. Все хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.



Теперь, не разделяя капусту на соцветия, нафаршируйте ее фаршем. Между соцветиями также хорошо позасовывайте фарш.



Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным или растительным маслом. Положите туда фаршированную капусту. Возьмите сметанку и смажте хорошенько ею поверхность капусты. Посыпьте все панировочными сухарями. Влейте в форму стакан простой воды.



Теперь разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда форму для запекания. Готовить капусту следует тридцать минут.



После приготовления разрежьте капусту на соцветия, подавайте ее вместе с гарниром. Приятного аппетита!





Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть