Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Синнабон (Cinnabon) - это всемирно известные булочки. Традиционно их готовят с начинкой их корицы и обильно поливают сырным кремом. Всё началось в 1985 году, когда отец и сын Рич и Грег Комены из Сиэтла,начали создавать "лучшую в мире булочку с корицей".
Они наняли местного мастера. Спустя три месяца, после сотен кулинарных экспериментов и многочисленных поездок в Индонезию в поисках лучшего сорта корицы, команда будущей сети усовершенствовала рецепт булочки Синабон и открыла первую пекарню 4 декабря 1985 года в городе Сиэтле (США, штат Вашингтон).
Мы предлагаем вам попробовать приготовить булочки Синнабон с добавлением кукурузной муки Эндакси. Она придаёт этим булочкам слегка желтоватый цвет, неповторимый вкус и аромат.

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Ингредиенты:

мука кукурузная 170 гр.,
соль 1 ч. л.,
сахар 60 гр.,
молоко 100 мл.,
вода 100 мл.,
мука пшеничная 500 гр.,
ванилин 1 ч. л.,
яйцо 2 шт.,
дрожжи сухие 2 ч. л.,
масло сливочное 65 гр.,
корица 3 ч. л.,
какао 2 ч. л.,
сахар 150 гр.,
масло сливочное 40 гр.,
сметана 3 ст.л,
сахарная пудра 100 гр.

Приготовление:

Для начала подготовим наши дрожжи, для этого разведём в тёплой воде 1 ч.л. сахара и дрожжи, тщательно перемешаем и дадим постоять 5-10 минут, должна появится небольшая пенка.

В небольшой миске смешиваем сахар, ванилин, соль, растопленное масло и тёплое молоко.

Вводим наши дрожжи в молочную смесь и добавляем 2 яйца, взбиваем 2-3 минуты.

Смешиваем в отдельной миске и просеиваем 2 вида муки. Постепенно добавляем в тесто муку.

В конце миксеру будет тяжело мешать, поэтому замешиваем тесто в ручную. может понадобиться чуть больше муки или наоборот.

Замешиваем тесто в течении 5-7 минут, накрываем и убираем тесто в теплое место примерно на час. Оно должно увеличиться в объеме.

Пока наше тесто подходит делаем начинку, для этого смешиваем какао, корицу и сахар. И растапливаем сливочное масло.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем наше тесто примерно толщиной в 4-5 мм.

Смазываем наше тесто для булочек сливочным маслом и ложем нашу начинку.

Потихоньку сворачиваем наше тесто, делая из него колбаску. Нарезаем небольшими кусочками.

Укладываем на пергаментную бумагу наши булочки, оставляя расстояние около 1 см., так как булочки увеличатся в объёме.

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Пока наши синнабоны выпекаются займёмся кремом. Традиционно к этим булочкам подаётся сырный крем, но раз у вас его нету не стоит отчаиваться. Мы взяли сметану 25% взбили с сахарной пудрой в густую пену 5-7 минут. Можно добавить мягкое сливочное масло или сливки.

Наши булочки готовы. Обильно поливаем их сметанным кремом и можно подавать к столу.

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Булочки Синнабон с кукурузной мукой

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Назад
Вперед
Закрыть