Бисквитный рулет с клубникой

Бисквитный рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматного кофе. А можно отправиться в гости с домашней выпечкой. Мы уверены, что хозяева, непременно, оценят ваш жест.

Бисквитный рулет с клубникой фото

Ингредиенты:

4 яйца
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр муки
75 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. воды
Начинка:
250 гр густой сметаны 25% и выше
200 гр клубники
сахарная пудра по вкусу 3 столовых ложки
Еще понадобится чистое полотенце и немного сахара, 2-3 ст.л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с водой до состояния пены, добавить сахар и ванильный сахар, взбивать до состояния крема. Белки взбить до устойчивых пиков, просеять на них муку с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно вмешать в желтковую массу.

Распределить тесто по противню, выстланному пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10-15 минут, готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

Готовый бисквит аккуратно перевернуть на чистое полотенце (это довольно легко, т.к. бумага крепко держит бисквит), посыпанное сахаром. Смочить пергаментную бумагу холодной водой (для этого я смачивала конец другого чистого полотенца холодной водой и аккуратно проводила им по бумаге, если в каких-то местах пергамент не будет легко удаляться, то снова смочите его немного холодной водой) и осторожно удалить ее с бисквита.

Начинку лучше приготовить заранее, например, пока печется бисквит.

Потому что сворачивать нужно теплый бисквит, иначе он просто сломается.

Для начинки сметану слегка взбиваем с сахарной пудрой и добавляем измельченную клубнику.

С помощью полотенца, на котором лежит бисквит, сворачиваем его в рулет.

Готовый рулет можно присыпать сахарной пудрой, а можно выложить сверху взбитые сливки и украсить ягодами клубники.















Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть