Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп с лимоном. Готовится очень просто!

Авголемоне – греческий куриный суп

Ингредиенты

курица 600-700 г
вода 2 л
лимон 2 шт.
яичный желток 4 шт.
мука 2 ст.л.
зелень 10 г
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Сварить бульон: курицу промыть и положить в кипящую воду, добавить головку репчатого лука, морковь, лавровый лист, перец душистый. Варить около часа, постоянно снимая пену. Отварную курицу достать, разобрать на филе. Филе разделить на волокна.

Бульон налить в сотейник, довести до кипения, добавить отварное филе, снова довести до кипения, посолить и поперчить.

В миску выдавить лимонный сок, добавить яичные желтки и муку. Тщательно перемешать.

Закипевший суп снять с огня и добавить лимонно-желтковую смесь.

Смесь лучше вводить постепенно при постоянном помешивании. Бульон должен слегка загустеть.

Добавить в суп нарезанный зеленый лук, зелень укропа и петрушки.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп

Авголемоне – греческий куриный суп

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть