Аджика из алычи на зиму: рецепт

Вы не знаете чем занять себя на выходные? Заготовьте аджику из алычи. Зимой он согреет вас не только своим солнечным цветом, но жгучим солнечным вкусом. Не путайте аджику из слив с соусом Ткемали. Хотя они и похожи.

Аджика из алычи на зиму: рецепт фото

Вам понадобится:

Болгарский перец (грунтовой) 200 г
Укроп 80 г
Петрушка 80 г
Перец чили 1 шт.
Чеснок головки 1.5 шт.
Хмели-сунели 3 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар (песок) 30 г
Алыча 1000 г

Приготовление:

Болгарский перец помойте и почистите от семян. Нарежьте на куски, чтобы легче потом было его перемалывать в блендере.

Сложите сразу куски перца в чашу блендера. Добавьте 2 пучка: пучок укропа и пучок петрушки.

Перец чили придаст остроту аджике, а вот силу остроты регулируйте по вкусу. Добавьте чеснок, хмели-сунели или просто кориандр. Соль и сахар можно добавить на этом этапе или уже при варке.

Сливу помойте и освободите от косточки. Не убирайте шкурку, она источник необходимой кислинки. Заложите ее тоже чашу блендера к остальным ингредиентам.

Теперь включите блендер на пару минут. У вас должна получиться кашица.

Осталось вылить всё в кастрюлю и проварить 15 минут. Попробуйте аджику на вкус. Возможно вам понадобится больше сахара или соли. Доведите её до вкуса.

Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Держите банки в одеяле до полного остывания.



















Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов соусов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть