9. Готовим кабачки: рецепты

9.	Готовим кабачки: рецепты фото

Кабачки едва ли не первыми появляются на прилавках именно как сезонные, свежие продукты с грядки. Поэтому почти каждая хозяйка спешит порадовать домашних тем, чего так не хватало зимой. Но обычные жареные кабачки или икра быстро надоедают, поэтому хочется чего-то новенького. И при желании можно найти самые разные рецепты: кабачки - очень универсальный продукт. И в этом вы сможете убедиться, просмотрев рецепты в этом посте.


9. Готовим кабачки: рецепты



Рагу, в которых есть кабачки, – рецепты не очень оригинальные. Но мы предлагаем вам испробовать достаточно интересный вариант этого блюда на итальянский манер. Ингредиенты: 2 кг кабачков, 200 мл сметаны, 500 г помидоров, две луковицы, несколько зубчиков чеснока, петрушка, 50 мл оливкового масла и столько же подсолнечного, один лавровый лист, душистый черный перец (6 шт), чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу. Нарежьте крупными кусками кабачки, перед этим вычистив «внутренности». Чтобы избежать этой операции, берите молодые экземпляры или цукини. Мелко нашинкуйте лук. А помидоры разрежьте на кусочки, которые примерно раза в два меньше, чем кабачки. Разогрейте в глубоком сотейнике два вида масла и обжарьте до мягкости лук. Дальше добавьте туда же кабачки и помешивайте, пока они не пустят сок. Затем отправьте в сотейник помидоры и тушите на сильном огне минуты три. Сделайте огонь меньше, добавьте сахар, душистый перец и лавровый лист. Спустя три минуты посолите и аккуратно перемешайте. И держите на огне еще несколько минут. Главное, чтобы после всех этих манипуляций смесь не превратилась в кашу или икру. Потому что в таких рецептах кабачки и остальные компоненты должны быть узнаваемы. Пока на плите все тушится, измельчите петрушку, почистите чеснок, мелко нарежьте его или раздавите. Добавьте их в рагу вместе с перцем, перемешайте и снимайте с огня. Подавайте кабачковое рагу с холодной жирной сметаной.



Запеканки – еще один способ включить в свой рацион кабачки. Рецепты можно найти на любой вкус: от легких, овощных до более сытных, например, мясом. Предлагаем вам испробовать один простой, чисто овощной вариант. Вам понадобится: 600 г кабачков, 450 г картофеля, три зубчика чеснока, одна луковица и один болгарский перец, 450 г помидоров, петрушка, 100 мл оливкового масла, чайная ложка орегано, соль и перец по вкусу. Предварительно включите духовку на 190 градусов. Затем нарежьте кабачки и картошку, заранее почищенную. Можно это сделать кружочками или кубиками. Перец нарежьте тонкими полосками, а лук – полукольцами, измельчите помидоры и чеснок. Сложите все это в форму для запекания. Полейте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и сверху посыпьте орегано. Отправьте все это в духовку на полтора часа периодически, помешивая. Перед подачей посыпьте петрушку и положите на тарелку ложку сметаны.



Если хотите приготовить какое-то новое первое блюдо, то за основу тоже можно взять кабачки. Рецепты нежных супов-пюре отлично разбавят ваш привычный рацион, особенно в весенне-летний период. Так что, если у вас в холодильнике залежались кабачки, самое время пустить их в дело, например, для приготовления супа пюре с добавлением плавного сыра. Соберите следующие ингредиенты: один кабачок, две луковицы, два зубчика чеснока, литр овощного (или мясного, если хотите) бульона, один плавленый сырок. В этом рецепте кабачки и другие продукты поданы из расчета на 6 порций. Почистите лук и чеснок, снимите кожуру с кабачка и удалите семечки. Нарежьте их и отправьте в кастрюлю с водой. Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанный кубиками сыр. Варите на небольшом огне до тех пор, пока сырок не расплавится. Затем с помощью блендера превратите все в однородное пюре. Ваш суп готов. Так же в бульон можно добавлять и другие овощи на свое усмотрение, если хотите, чтобы у супа был более насыщенный вкус.



И, конечно же, не обойти стороной быстрые рецепты кабачков с начинкой. Удобно, что фаршировать их можно практически всем, что есть под рукой. Мы вам предлагаем такой вариант рецепта: два кабачка, один помидор, лук, морковка, зубчик чеснока, соль и перец, сыр.

Кабачки помойте, разрежьте пополам и выньте мякоть. Затем нарежьте мелкими кубиками морковь, лук и «внутренности» кабачка. Отправьте их на сковородку с разогретым растительным маслом. Немного обжарьте овощи и добавьте к ним измельченные помидоры и чеснок. Всю смесь посолите и поперчите, снимите с огня и начините ею кабачковые кораблики. Запекайте при 170 градусах 20-30 минут. За 5-10 минут до готовности посыпьте сверху сыром для аппетитной корочки.
Вот такие альтернативы могут быть, ели вам надоели обычные жареные кабачки. Так что теперь, когда начнется сезон на кабачки, рецепты уже будут у вас в запасе.
Этот пост находится в коллекциях: Кухонные истории
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть